Recette du sirop de violette 😋

Dans certaines régions elles sont déjà là, en Haute-Savoie où j’habite elles ne vont pas tarder.

Je vous partage aujourd’hui ma recette facile de sirop de violettes :

Ingrédients pour une grande bouteille :

- 150 fleurs de violette odorante

- 37,5cl d’eau

- 375gr de sucre

- 1 citron et demi

- 1 grande bouteille préalablement stérilisée

Comment faire :

- faire macérer les fleurs dans le jus de citron et l’eau pendant 12h en les écrasant avec un pilon

- Au bout de 12h, filtrer en essorant les fleurs pour en extraire le jus (j’utilise un presse purée) puis faire chauffer à feu très doux avec le sucre (10 minutes en remuant).

- Mettre en bouteille et dégustez 😉