Quels aliments consommer en avril ?

Sur les étals des primeurs, le mois d'avril fleure bon le renouveau : asperges, fèves fraîches, carottes nouvelles et pois gourmands débarquent pour cuisiner des jardinières de légumes accompagnant l'incontournable agneau de Pâques.

Le retour du printemps signe l'arrivée de légumes légers et croquants : petits pois, carottes nouvelles, radis,

Pourquoi consommer des produits de saison ?

• Des produits avec plus de goût : les fruits et légumes sont pleins de vitamines et d'antioxydants, la viande et le fromage issus d'animaux nourris à l'herbe, les poissons pêchés hors saison de reproduction.

• Un plus faible impact environnemental : les cultures nécessitent moins de pesticides et de chauffage sous serre. Les fruits et légumes sont cultivés localement et n'ont pas subi des milliers de kilomètres de transport.

• Faire des économies : les produits de saison sont généralement moins chers et encouragent les petits producteurs.

Légumes d’avril

Asperges ; artichaut ; carotte nouvelle ; salade frisée, laitue, cresson ; radis ; oignon, ail ; fèves, pois gourmands, petits pois ; poireau, navet ; chou-fleur.

Fruits d’avril

Rhubarbe ; fraise gariguette ; kiwi français ; pomelo ; pomme (Golden, Granny-Smith, Jonagold, pomme du Limousin, Pink Lady, Antarès, Juliet)... forcément en fonction de la région où vous habitez ...