L’année 2021 marque le franchissement d’un nouveau palier pour l’agriculture Biologique en Aveyron. En effet, le nombre étape de 1000 fermes Bio sur le territoire a été dépassé cette année. La 1000e ferme a été certifiée bio en mai 2021 : il s’agit de l’Élevage des Templiers, installé à La Cavalerie. L’éleveur, Loïc Saint Martin, se réjouit de cette évolution:
« Je suis heureux de voir qu’avec ces plus de 1000 fermes installées en bio en Aveyron, les méthodes agricoles reviennent à un travail en partenariat avec la terre, afin que celle-ci puisse, non pas nous donner toujours plus, mais bien ce qu’elle a de meilleur. »
Le GAEC Bio Nature, à Druelle-Balsac, a été parmi les premières fermes aveyronnaises, en 1968, à s’engager dans la démarche d’agriculture biologique avec l’association Nature et Progrès. Elle a ensuite été certifiée officiellement par Ecocert en 1991 lors de la mise en place des cahiers des charges. Gilbert Espinasse, à l’origine de l’engagement en Bio du GAEC, célèbre également cette évolution avec fierté: » Je m’en réjouis. J’ai été paysan sur cette ferme, suite à mon père, et son père avant lui… on peut remonter très loin. À l’époque, on en entendait beaucoup sur le bio… On était des rigolos, des farfelus aux yeux des autres agriculteurs… Aujourd’hui je suis content de voir mon fils et son associé continuer ainsi. En Bio, le respect de la terre est fondamental. Il faut transmettre ces valeurs aux nouveaux agriculteurs : penser à l’éthique, et pas qu’à la technique. »
Gildas Dousset, producteur associé à Vincent Espinasse aujourd’hui sur la ferme, ajoute : « Il y a de nouvelles générations d’agriculteurs aujourd’hui, qui souhaitent s’installer, et qui ne se voient pas s’installer autrement qu’en Bio, par prise de conscience, par rapport au climat, ou aux questions sanitaire et environnementale. On a de plus en plus de bio et c’est super ! Si on en a de plus en plus, c’est qu’on a le soutien des consommateurs. La demande est croissante, et il va falloir organiser les filières pour y répondre. »
Le Bio en Aveyron, c’est presque 75 000 hectares soit 14 % du total des surfaces agricoles du département, et 11 % du total des fermes aveyronnaises. Ces chiffres sont en évolution constante : le nombre de fermes bio a quasiment doublé sur le territoire en 6 ans. L’Aveyron se place ainsi aujourd’hui, selon l’Agence Bio, à la troisième place des départements français en termes de surface agricole en Bio, et à la quinzième place en termes de nombre de producteurs certifiés AB. L’agriculture biologique aveyronnaise peut compter sur le soutien de l’Apaba (l’Association pour la Promotion de l’Agriculture Biologique en Aveyron). Membre du réseau FNAB, l’association compte aujourd’hui 18 administrateurs, 8 salariés et plus de 250 adhérents. Ses missions sont, depuis plus de 30 ans, de favoriser la transition agricole vers l’agriculture biologique, conforter les fermes en activité, et promouvoir les produits bio auprès des consommateurs. L’Apaba est fière de pouvoir dire aujourd’hui que plus de 1000 fermes Bio sont installées sur l’Aveyron, et fonde l’espoir que ça continue ainsi, vers toujours plus de produits de qualité, de fermes pérennes et d’hectares cultivés dans le respect de la Nature.
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