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12 Aliments contenant plus de Fer que la viande rouge

Dernière mise à jour : 4 févr. 2023

Il existe plusieurs aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge, tels que les légumineuses, les noix et les graines, les légumes verts à feuilles foncées, les fruits de mer et les aliments enrichis en fer.


Voici les 12 aliments:


0. La viande rouge contient 2,6 mg / 100g


1. Le soja contient 15,7 mg / 100 g


2. Le sésame contient 14,6 mg / 100 g


3. Le chocolat noir contient 8 mg / 100 g


4. Les noix de cajou contiennent 6,8 mg / 100 g


5. Les abricots secs contiennent 6,31 mg / 100 g


6. Les cacahuètes contiennent 4,6 mg / 100 g


7. Le quinoa contient 4,57 mg / 100 g


8. Les pistaches contiennent 3,92 mg / 100 g


9. Les amandes contiennent 3,71 mg / 100 g


10. Les épinards contiennent 3,57 mg / 100 g


11. Les lentilles contiennent 3,3 mg / 100 g


12. Les olives contiennent 3,3 mg / 100 g


Les légumineuses, comme les lentilles, les pois chiches et les haricots noirs, sont des sources de fer végétal très riches. Elles contiennent environ 3 à 8 mg de fer par portion, soit jusqu'à trois fois plus que la viande rouge. De plus, l'acide oxalique présent dans les légumes verts à feuilles foncées, tels que les épinards, peut aider à augmenter l'absorption de fer.

Les noix et les graines, comme les graines de sésame et les amandes, sont également des sources de fer végétal. Elles contiennent environ 2 à 3 mg de fer par portion. Les fruits de mer, comme les moules et les huîtres, sont également des sources de fer très riches, avec environ 6 à 8 mg de fer par portion. Enfin, il existe des aliments enrichis en fer, tels que les céréales pour petit déjeuner, les pâtes et les riz, qui peuvent contenir jusqu'à 18 mg de fer par portion. Ces aliments sont souvent fortifiés en fer pour augmenter leur teneur en fer et aider les personnes atteintes d'anémie ferriprive.

Il est important de noter que le fer végétal est moins bien absorbé par l'organisme que le fer animal, il est donc important de consommer des aliments riches en vitamine C pour augmenter l'absorption du fer végétal. En résumé, il existe de nombreux aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge, tels que les légumineuses, les noix et les graines, les légumes verts à feuilles foncées, les fruits de mer et les aliments enrichis en fer. Ces aliments peuvent aider les personnes atteintes d'anémie ferriprive ou qui cherchent à augmenter leur apport en fer dans leur alimentation.




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