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« Surtout, mangez des endives » : en crise depuis des mois, les producteurs demandent de l’aide



Les prix des endives atteignent des niveaux très bas tandis que les prix de production explosent. Toute la filière est en danger.


Les endiviers tirent la sonnette d’alarme. Le prix des endives atteint des niveaux très bas, du fait d’une baisse de la demande. Dans le même temps, les coûts de production de ce légume explosent avec la hausse des prix de l’électricité et de ceux des emballages. Pour survivre, la filière implantée massivement dans les Hauts-de-France en appelle au gouvernement, aux acteurs de la grande distribution mais aussi aux consommateurs et consommatrices : « Surtout, mangez de l’endive ».

Depuis plusieurs mois, l’endive traverse une importante crise conjoncturelle. Les prix de l’endive continuent de baisser car les Françaises et Français n’en achètent plus. « On se demande où ça va s’arrêter ! », se lamente Mathieu Bouquillon, producteur d’endives dans le Nord-Pas-de-Calais, au micro de France Bleu. L’exploitant de 34 ans a dû réduire sa production de 20% cette année, pensant ainsi faire remonter les prix du légume et compenser la hausse des prix de l’électricité et des emballages.« Mais ce n’est pas encore le cas, c’est un peu double-peine », confie-t-il à la radio locale.

Un geste de l’État et des distributeurs

Ce constat alarmant est commun aux 350 producteurs endiviers du Nord-Pas-de-Calais. Les endives n’étant pas un produit de première nécessité, leurs prix ne peuvent être bloqués. Et selon la filière, les grandes surfaces réalisent d’importantes marges sur ces légumes alors que leur prix de vente, lui, n’augmente pas. Cela signifie qu’ils vendent leurs endives de moins en moins cher aux distributeurs. « Ne tuez pas une filière ! (…) Réduisez vos marges », implore Daniel Bouquillon auprès de France Bleu. L’ancien producteur demande par ailleurs à l’État d’aider les endiviers à supporter les coûts supplémentaires sur l’électricité.

Acheter plus, pour faire monter les prix



Pour sauver une filière en crise, l’ancien exploitant en appelle aussi aux consommateurs et consommatrices. « Surtout, mangez de l’endive ! (…)Parce que l’endive, vous la trouvez uniquement en France et on connaît l’attachement du consommateur aux produits français.« , affirme Daniel Bouqillon. Les ventes d’endives sont en baisse depuis plusieurs mois, en raison d’une « cook fatigue » : « les gens préfèrent acheter du tout fait », explique l’ex-producteur. Mais si la demande augmente, les prix peuvent augmenter à nouveau. Daniel Bouquillon rappelle par ailleurs les avantages de ce légume de saison : « Ce n’est pas plus de 50 à 60 centimes d’euros par personne. C’est le légume qui a le meilleur rapport qualité-prix-praticité. »

Si elle n’est pas à elle seule suffisante, la hausse de la demande peut tout de même aider les producteurs endiviers à contrer les effets d’une crise qui s’enlise depuis de nombreux mois. Alors, mangez des endives !

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