C'est la saison des orties, voici quelques recettes: jus d’orties et gelée d'orties (part 1)

jus d'orties

Un concentré de vitamines et de nutriments!

Bien plus bénéfique et délicieux que 3 feuilles d'ortie infusées dans un litre d'eau fraîche, la boisson à la mode actuellement.

1) Cueillir quelques poignées d'orties, au printemps, lorsqu'elles possèdent encore toutes leurs vertus et leur goût délicieux.

2) Trier la cueillette.

3) Laver les orties à l'eau claire et les égoutter.

4) Extraire le jus des orties à l'aide d'un extracteur de jus.

5) Évidemment, ne pas jeter les résidus produits par

l'extracteur de jus, mais les utiliser par exemple pour préparer un délicieux potage aux orties.

6) Consommer sans tarder (ce jus s'oxyde très vite au contact de l'air), mais avec modération, ce jus délicieux et bienfaisant.

A votre bonne santé !

Geléé d'Orties

1) Cueillir 100g de belles jeunes pousses d'orties, les laver et les égoutter.

2) Déposer les orties lavées dans une bassine à confiture et ajouter 2 litres d'eau. Porter à ébullition, laisser mijoter à feu plus doux durant une quinzaine de minutes, éteindre la source de chaleur et laisser infuser pendant 1h minimum.

3) Passer pour retirer les orties, puis filtrer et reverser le liquide dans la bassine à confiture préalablement lavée.

4) Ajouter le jus d'un citron vert, un sachet de sucre vanillé et 1kg de sucre semoule.

5) Porter à ébullition jusqu'à obtention de la consistance voulue.

6) Mettre en pots préalablement stérilisés et fermer

ceux-ci puis les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Bon appétit !