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Asperge des bois : où et quand les trouver ?




Vous souhaitez savoir où et quand trouver l’asperge des bois (Ornithogale des Pyrénées) ?

Vous voulez être sûr de bien reconnaître les aspergettes quand vous en verrez ?

Suivez le guide ! On vous explique tout pour savoir comment les trouver et éviter de les confondre !

C’est parti !

Un panier rempli d’asperges des bois


Où trouver l’asperge des bois ?

Sol

Pour trouver l’asperge des bois, il faut plutôt s’orienter sur des sols calcaires, à l’ombre des frênes ou des charmes. Pour être sûr d’être sur le bon type de sol, mieux vaut éviter une trop grande présence de plantes acidophiles comme la fougère (signe que le sol est trop acide)

Lieux favoris

On rencontre l’asperge sauvage dans les bois clairs, près des talus ou dans les prairies, à proximité des bois. L’aspergette pousse rarement au-dessus des 1000 m d’altitude.

Saison de l’asperge des bois

Le moment idéal pour la trouver se situe entre début Avril et mi-Mai, juste avant la floraison. C’est aussi à ce moment-là qu’on trouve le plus de morilles ! Profitez-en pour en cueillir et savoir où les trouver avec nos cartes régionales des morilles. (www.chasseursdechampignons.com)


Comment reconnaître l’asperge des bois ?

La reconnaître

Tout d’abord, vous devez savoir que l’aspergette n’est pas une asperge ! Elle en a simplement le nom !

  • C’est une plante bulbeuse, celle-ci forme comme des grappes ressemblant fortement à un épi de blé !

  • Sa tige mesure entre 30 et 60 cm.

  • Elle a un goût de chou très agréable et l’ensemble de la plante se cuisine comme une véritable asperge !


Éviter la confusion avec l’asperge sauvage

Il y a très souvent une confusion entre l’asperge sauvage (Asparagus acutifolius) et l’asperge des bois/aspergette (Ornithogalum pyrenaicum) à cause du nom.

La première pousse plutôt dans le pourtour méditerranéen, car elle est thermophile quand la seconde est moins difficile en terme de condition climatique et pousse dans toute la France.

Ici, nous parlerons exclusivement de l’aspergette. (asperge des bois – Ornithogalum pyrenaicum)


Vous aimeriez cueillir des morilles et d’autres champignons ?

La cueillette des asperges des bois coïncide avec la cueillette des morilles ! Vous voulez savoir où trouver les meilleurs coins ? Découvrez nos cartes régionales.(www.chasseursdechampignons.com)

Nous vous proposons un véritable outil pour savoir où se trouvent les zones optimales pour trouver les principaux champignons comestibles.




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