4 raisons de cultiver la sauge et 20 façons brillantes de l’utiliser

Dernière mise à jour : il y a 3 jours

Originaire de la région méditerranéenne, la sauge a une longue histoire d’utilisation médicinale et culinaire. Et avec ses feuilles vert argenté chatoyantes et ses jolies fleurs bleues, la sauge est aussi belle que fonctionnelle.

Voici pourquoi la sauge mérite une place dans chaque jardin:

1. C’est facile à cultiver.

Cet arbuste vivace à feuilles persistantes est facile à planter et, une fois établi, encore plus facile à entretenir. Il fait mieux en plein soleil et dans un sol bien drainé.

Si vous pratiquez la plantation de compagnons, placez la sauge à côté de la famille des brassicacées, qui comprend le brocoli, le chou et le chou-fleur.

Veillez à choisir une variété comestible de sauge à cultiver dans votre jardin d’herbes aromatiques, telle que la sauge jardinière, la sauge pourpre, la sauge tricolore ou la sauge dorée.

2. Ca sent bon.

Plantez un jardin vraiment aromatique en ajoutant les tons terreux distinctifs de la sauge au mélange. Vous trouverez ici plus d’herbes et de fleurs parmi les plus parfumées pour votre jardin.

3. Elle repousse les parasites du jardin.

Planter de la sauge en plein air permet d’éviter les insectes nuisibles à la consommation de légumes, comme les teignes des choux et les mouches des carottes, un must pour tout jardinier bio.

4. Elle attire les pollinisateurs.

Apportez des papillons, des colibris et des abeilles dans votre jardin avec les tons terreux de la sauge.

Ces créatures ajouteront de la couleur et de la vitalité à votre jardin, tout en aidant à polliniser vos fleurs et vos plantes.

Utilisations pour la sauge.

Voici 20 façons d’utiliser votre sauge:

Dans la cuisine. Avec une saveur intense rappelant l’eucalyptus, le citron et la menthe, la sauge est une herbe culinaire fantastique à avoir sous la main. Utilisez-le avec parcimonie dans la cuisine – un peu peut aller très loin!

1. Huiles Infusées.

Infuser de l’huile pure avec l’arôme terreux et la saveur de la sauge pour préserver votre récolte. Ces infusions ne prennent que quelques minutes à préparer, ne nécessitent aucun équipement spécial et constituent de superbes cadeaux faits à la main.

Cette recette à base d’huile d’olive à la sauge et au poivre peut remplacer la sauge fraîche dans des plats cuits au four, cuits ou mijotés; ou en marinade pour la viande, le poisson ou les légumes.

2. Beurre à base de plantes.

Prenez votre beurre au prochain niveau en ajoutant un peu de sauge maison. C’est délicieux avec du poulet ou du poisson grillé ou avec des légumes cuits à la vapeur. Cette recette de beurre à la sauge utilise des échalotes, du citron et du poivre noir pour plus de saveur.

3. Sel d’assaisonnement à la sauge romarin.

Cette combinaison de saveurs fantastique aide non seulement à préserver votre prime de jardin d’herbes aromatiques, mais elle en fait un frottement de viande simple mais délicieux. Il peut également être incorporé dans les soupes et les ragoûts, ou saupoudré sur les légumes grillés et les œufs brouillés. Voici la recette.

4. Farce à la sauge et à l’oignon.

Peut-être l’une des utilisations les plus courantes de la sauge dans la cuisine, cette farce à la sauge et à l’oignon peut être servie comme plat végétarien ou dans la dinde farcie traditionnelle.

5. Sauces et soupes.

La sauge fonctionne dans toutes sortes de soupes et de sauces. Lorsqu’il est combiné avec du persil italien, il constitue un puissant pesto. La sauge ajoute une autre dimension à une sauce tomate classique et est parfaite dans une sauce à la sauge crémeuse à la toscane inspirée de la Toscane, qui peut être nappée de légumes et de pâtes.

En ce qui concerne la soupe, la sauge convient mieux aux légumes d’automne – comme dans cette soupe à la courge musquée et à la sauge; cette soupe à la châtaigne et à la sauge; ou une soupe à l’oignon anglais à la sauge et au cheddar.

6. Salades.

Si la sauge n’est pas une herbe de salade traditionnelle comme le basilic ou la coriandre, elle peut être efficace si elle est associée aux bons ingrédients. Essayez cette nouvelle salade de pommes de terre rôtie aux feuilles de sauge; une salade d’asperges grillées et de sauge frite; ou une salade d’herbes vertes rafraîchissante et détoxifiante.

7. Pains et pâtes.

Les pains et les pâtes simples préparés à la maison peuvent être facilement aromatisés avec un filet d’huile infusée à la sauge ou un filet de beurre de sauge.

La sauge peut aussi être mélangée à la pâte de ces délicieux agrafes pour une explosion de saveur d’herbes. Pourquoi ne pas essayer une sauge et un oignon déchirer et partager du pain; un délicieux pain panais, parmesan et sauge; ou une tranche de focaccia à la sauge et au romarin?

8. Desserts.

Toutes sortes d’herbes peuvent conférer un goût terreux parfumé à des friandises sucrées – et la sauge ne fait pas exception.

Dégustez-le dans un gâteau au citron, à la sauge et à l’huile d’olive Meyer adulte; une crème glacée à la sauge sucrée et croquante à la sauge et aux noix sucrées; un dessert fruité de figues grillées à la sauge et au vin rouge; ou une ingénieuse tarte au beurre brun et à la sauge.

9. Boissons.

La sauge ajoute un niveau de rafraîchissement supplémentaire à tout, des eaux de désintoxication aux cocktails préférés.

Rafraîchissez-vous avec une eau infusée de pamplemousse, de citron et de sauge; un thé glacé à la rhubarbe et à la sauge cerise; ou un pichet de limonade à la mûre et à la sauge.

Le soir, détendez-vous avec un cocktail aux genoux et à la sauge; un bourbon avec un sirop de miel et de sauge; ou un tonique à la vodka à l’orange et à la sauge.

Pour la santé et le bien-être. Utilisée traditionnellement pour des affections allant des troubles mentaux aux gênes gastro-intestinales, on pense encore aujourd’hui que la sauge améliore la santé et le bien-être de différentes manières:

10. faire une huile de guérison.

Exploitez les puissants pouvoirs de guérison de la sauge dans une huile faite maison. Bien que ce soit un processus complexe (décrit ici), la distillation de vos propres huiles essentielles peut être très enrichissante.

11. Sage Tea pour les problèmes de bouche et de gorge.

La sauge est généralement brassée dans un thé – ou utilisée comme gargarisme – pour atténuer la douleur causée par les maux de gorge, les ulcères de la bouche, les maladies des gencives, la laryngite et la toux grâce à ses qualités astringente, antiseptique et antibactérienne.

Si vous avez mal aux dents, mélangez une cuillère à soupe de sel de mer avec deux cuillères à soupe de sauge séchée dans un peu de whisky ou d’eau. Swish ceci autour de votre bouche pendant quelques minutes avant de cracher.

Découvrez encore plus de tisanes curatives ici.

12. Fonction digestive de l’aide.

Une tasse de thé à la sauge après les repas peut aider à soulager les problèmes digestifs tels que les gaz ou les ballonnements. Une cuillerée d’huile d’olive à la sauge peut aider à soulager la constipation.

13. Amélioration de la mémoire et de la capacité d’attention.

Plusieurs études ont démontré la capacité d’extraits de sauge ou d’huiles essentielles de sauge à améliorer la mémoire, la capacité d’attention, la vigilance et l’humeur.

Même les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer bénéficient d’une amélioration de la fonction cognitive et du comportement au bout de quatre mois de traitement à la teinture de sauge.

Ajoutez de l’huile de sauge à votre diffuseur ou respirez le parfum d’une tasse de thé à la sauge apaisante pour plus de vigilance et de cognition.



14. Désodorisant corporel naturel

L’utilisation d’antisudorifiques et de désodorisants conventionnels peut simplement ajouter plus de produits chimiques à votre charge toxique.

Pour améliorer la santé et le bien-être de l’environnement, adoptez des moyens naturels de sentir bon, y compris en mangeant plus de sauge! Les herbes comme la sauge, le basilic, le persil, la menthe et le romarin sont tous considérés comme des désodorisants naturels du corps lorsqu’ils sont consommés ou pressés régulièrement.

15. Brûler des bâtonnets de sauge

La combustion des herbes, une pratique connue sous le nom de purification, est utilisée depuis des milliers d’années pour purifier l’air d’impuretés telles que les bactéries et les virus. Le smudging est également utilisé comme un rituel mystique traditionnel, qui modifie, purifie et déplace l’air ambiant – et est souvent utilisé pour augmenter les vibrations de la maison.

La sauge est de loin l’herbe la plus populaire avec laquelle il faut tacher – prenez simplement un fagot de sauge séché, allumez-le, éteignez rapidement la flamme et laissez la fumée se répandre dans la maison.

16. Réduire les symptômes de la ménopause

Certaines recherches suggèrent que la prise d’extrait de sauge commune pendant huit semaines peut améliorer les symptômes de la ménopause, en particulier les bouffées de chaleur.

17. Soulager la congestion.

La sauge agit de la même manière que l’eucalyptus pour soulager la bronchite et la congestion en libérant le mucus, en empêchant la croissance bactérienne et en apaisant la paroi irritée des bronches.

Ajoutez une cuillère à soupe de sauge séchée, une poignée de feuilles fraîches ou quelques gouttes d’huile de sauge à trois tasses d’eau et amenez à ébullition. Transférer immédiatement dans un grand bol résistant à la chaleur.

Étendez une serviette sur votre tête et penchez-vous au-dessus du bol en respirant les vapeurs qui guérissent pendant dix minutes maximum. Ce processus peut être répété plusieurs fois par jour jusqu’à l’amélioration des symptômes.

18. Nettoyant ménager naturel.

Grâce à ses effets antimicrobiens et antifongiques, la sauge est un agent de nettoyage efficace et entièrement naturel pour la cuisine et la salle de bain, en particulier lorsqu’elle est associée à du vinaigre blanc. Des recherches ont même montré que la sauge était efficace contre E. coli et les salmonelles.

Suivez la recette facile ici.

19. assombrir les cheveux gris.

Faites votre propre rinçage au vinaigre pour cacher les poils gris embêtants sans l’utilisation de teintures dures.

Apprenez à faire le rinçage ici, puis utilisez-le après un shampooing plusieurs fois par semaine pour foncer les gris au fil du temps, ajouter de la brillance et même approfondir votre coloration naturelle brune ou noire.

De l’huile de sauge peut également être appliquée sur le cuir chevelu pour traiter les pellicules fongiques et réduire les cheveux gras.

20. Bienfaits pour la peau.

Utilisez localement l’huile de sauge pour ralentir les signes du vieillissement, prévenir les cicatrices et la croissance bactérienne, et comme une lotion hydratante naturelle.





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