1) 🌿Sirop de mûres sauvages🌿
Tout d'abord, commencez à laver vos mûres et à les passer à l'extracteur de jus.
Ingrédients :
1.5 litres de jus de mûres sauvage
1.5kg de sucre blond de canne bio.
40 cl de jus de citron bio.
Préparation :
Portez à ébullition le tout en remuant bien à l'aide d'un fouet.
Arrêté le feu puis écumé les dépôts en surface.
Mettre en bouteille le mélange (de préférence privilégier les bouteilles en verre à levier)
Retourner la bouteille et laisser refroidir.
2)🌿Vinaigre de cidre aromatisé aux mûres, romarin et thym🌿
Ingrédients :
300 g de mûres
75 cl de vinaigre (ici vinaigre de vin maison)
1 Petite branche de romarin
2 Brins de thym
Préparation :
Triez et lavez les mûres.
Les mettre sur du papier absorbant pour bien les sécher.
Dans un bocal en verre d’un litre mettez les mûres, le thym et le romarin.
Versez le vinaigre.
Fermez et laissez macérer dans un endroit frais et sec pendant 1 mois.
Secouez de temps en temps.
1 Mois plus tard, filtrez en appuyant avec le dos d’une cuillère sur les mûres pour bien extraire le jus.
Transvasez dans une bouteille.
Déposez les mûres entières et les herbes.
Disposer la bouteille dans un endroit frais et dans le noir.
Se conserve 6 mois voire plus.
3)🍇Vin parfumé au fruit de berce spondyle🍇
Ingrédients :
Une bouteille 75 cl de vin blanc bio, 20 rayons de fruits hachés grossièrement sans les petits pédoncules (tiges des fleurs), 2 c à soupe de miel.
Préparation :
Portez la moitié du vin avec le miel et les fruits en laissant infusé 5 minutes à ébullition (mélangez à l'aide d'un fouet régulièrement) puis couper le feu.
Filtrez le tout, mettre en bouteille (de préférence privilégier les bouteilles en verre à levier).
Retournez la bouteille et laisser refroidir.
Servir en apéritif ou dessert frais.
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